La cocina es mi forma de recordar, agradecer y contar historias. En cada plato busco rendir homenaje a quienes vinieron antes que yo, al territorio que me alimenta y a las emociones que nos conectan. Cocinar no es solo una técnica, es un acto de sensibilidad, respeto y memoria.

Creo en el poder de los ingredientes locales y en su capacidad para despertar sentimientos, provocar conversación y construir identidad. Cerón no es solo un restaurante; es un espacio de encuentro entre lo ancestral y lo contemporáneo.

(Diana Cerón – Chef autora)

Platos que rescatan tradiciones y sabores locales, conectando con la identidad quindiana.

Uso de fermentaciones y métodos contemporáneos para transformar ingredientes tradicionales.

Inclusión en Forbes y elogios de la crítica posicionan a Cerón como referente regional.